Tükürüklü köfte nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Tükürüklü köfte, Türkiye'nin geleneksel lezzetlerinden biridir ve özellikle Ege ile Marmara bölgelerinde sıkça tercih edilir. Kıymanın bulgur ve baharatlarla yoğrulmasıyla hazırlanan bu köfte, hem pratik hem de lezzetli bir yemek alternatifi sunar.

18 Aralık 2024

Tükürüklü Köfte Nedir?


Tükürüklü köfte, Türkiye'nin geleneksel yemeklerinden biri olup özellikle Ege ve Marmara bölgelerinde sıkça tüketilmektedir. Bu köfte çeşidi, adını ilginç bir yapım aşamasından almakta olup, yapımında kullanılan malzemelerin bir araya gelerek oluşturduğu lezzetli bir sonuç elde edilmesini sağlamaktadır. Tükürüklü köfte, özellikle kıymanın yoğrulması sırasında şekil alarak pişirilmesiyle dikkat çekmektedir.

Tükürüklü Köfte Tarifi


Tükürüklü köfte hazırlarken kullanacağınız malzemeleri ve adım adım yapım aşamalarını aşağıda bulabilirsiniz.

  • 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
  • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
  • 1 su bardağı su (bulguru ıslatmak için)

Hazırlık Aşaması


1. İlk olarak bulguru bir kaba alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

2. Bulgurlar şiştikten sonra rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve kıymayı ekleyin.

3. Karışıma yumurtayı, tuzu, baharatları ve isteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ekleyin.

4. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurma işlemi, köftenin lezzetinin artmasını sağlayacaktır.

Köftelerin Şekillendirilmesi

5. Yoğrulan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verin.

6. Şekil verdiğiniz köfteleri, elinize su alarak daha düzgün bir şekilde yapabilirsiniz.

Pişirme Aşaması

7. Tükürüklü köfteleri, önceden ısıtılmış tavada az miktarda yağ ile kızartabilirsiniz.

8. Alternatif olarak, köfteleri fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek için 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 20-25 dakika pişirmelisiniz.

Servis Önerileri

Tükürüklü köfte genellikle yoğurt veya salata ile servis edilmektedir. Yanında pilav veya lavaş ekmek ile birlikte sunulması da tercih edilmektedir. Ayrıca, limon dilimleri ve yeşilliklerle zenginleştirilmiş bir tabak hazırlayarak servis edebilirsiniz.

Sonuç

Tükürüklü köfte, hem lezzetli hem de pratik bir yemek alternatifi sunmaktadır. Aile ve misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu geleneksel tarifi denemek, mutfaktaki becerilerinizi geliştirebilir ve sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar yaşamanıza olanak tanıyacaktır.

Ekstra Bilgiler

- Tükürüklü köfte, besin değeri yüksek bir yemektir ve içinde yer alan bulgur sayesinde lif açısından zengindir.- Baharatlar, isteğe bağlı olarak değiştirilerek farklı tatlar elde edilebilir.- Tükürüklü köfteyi dondurucuda saklamak da mümkündür; bu sayede önceden hazırlayarak zaman kazanabilirsiniz.

Tükürüklü köfte, Türk mutfağının zengin çeşitliliğini yansıtan bir tarif olup, hem hazırlaması kolay hem de lezzetli bir seçenektir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
İlk soruyu siz sormak istermisiniz?
Çok Okunanlar
Ağız İçi Tükürük Bezleri
Ağız İçi Tükürük Bezleri
Tükürük Ph Değeri?
Tükürük Ph Değeri?
Haber Bülteni